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一款產(chǎn)品爆火的背后邏輯有哪些？好的產(chǎn)品，又應(yīng)當(dāng)具備什么特征？這篇文章里，作者就從一碗米線出發(fā)，分析了一款產(chǎn)品成功的原因，并提出好的產(chǎn)品需要滿(mǎn)足幾個(gè)特點(diǎn)，比如解決問(wèn)題、持續(xù)盈利和滿(mǎn)意度高。一起來(lái)看看作者的解讀吧。

大家十一都去了哪里？波波覺(jué)得這次過(guò)了一個(gè)假的十一，從上海開(kāi)車(chē)到濟(jì)南，然后再開(kāi)到洛陽(yáng)，一路下來(lái)并沒(méi)有感受到網(wǎng)上瘋傳的“提前三天堵”的景象，反而一路暢通，有兩個(gè)特別明顯的變化：

1. 中秋提前一天出發(fā)，從上海到濟(jì)南，偶有堵車(chē)，但基本屬于停車(chē)即走的狀態(tài)，沒(méi)有網(wǎng)上說(shuō)的提前三天出發(fā)，結(jié)果堵在路上的現(xiàn)象。
2. 上海到濟(jì)南的高速費(fèi)300多元，比之前的費(fèi)用少了不少，之前單程下來(lái)是500多元。

不知是我沒(méi)有去熱門(mén)景區(qū)的原因，還是大家出行的意愿降低了。

我其實(shí)更相信后者，從打折的高速費(fèi)可以看出國(guó)家在鼓勵(lì)出行，網(wǎng)上宣傳的出行高峰或許是部分景區(qū)的景象，不能代表整體。

今年大家短途游的意愿提升，一方面是真的累了，想放松一下，不想遠(yuǎn)途勞累；另一方面還沒(méi)有從消費(fèi)低迷的狀態(tài)中走出來(lái)。周邊找個(gè)民宿，一邊喝著咖啡一邊刷著視頻，聊聊堵在路上的凄慘，黃金周輕松又自在。

節(jié)日期間，波波體驗(yàn)了一下洛陽(yáng)的小吃，可以說(shuō)別有一番風(fēng)味，如果說(shuō)一碗米線成就一個(gè)小店爆火十幾年，他成功的秘訣是什么？

我們借此機(jī)會(huì)聊一聊如何分析一款產(chǎn)品。成功的產(chǎn)品有很多評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，大到蘋(píng)果、微軟，改變世界，小到一碗米線，滿(mǎn)足口腹。相對(duì)務(wù)實(shí)角度，波波認(rèn)為好的產(chǎn)品需要滿(mǎn)足如下幾個(gè)特點(diǎn)：解決問(wèn)題、持續(xù)盈利、滿(mǎn)意度高。

一、解決問(wèn)題，穩(wěn)定持久滿(mǎn)足客戶(hù)需求

解決客戶(hù)的問(wèn)題我們需要拆解成三個(gè)問(wèn)題：產(chǎn)品的目標(biāo)客戶(hù)是誰(shuí)？聚焦哪些場(chǎng)景解決問(wèn)題？解決客戶(hù)哪些問(wèn)題？

產(chǎn)品的目標(biāo)客戶(hù)本質(zhì)是個(gè)定位的問(wèn)題，解決誰(shuí)的問(wèn)題是產(chǎn)品設(shè)計(jì)的根本，洛陽(yáng)米線本身是為解決本地人伙食的問(wèn)題，長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)培養(yǎng)出一批忠實(shí)客戶(hù)，隨忠實(shí)客戶(hù)的宣傳以及旅游來(lái)客的走訪，米線品牌逐漸樹(shù)立，時(shí)間越久，品牌效應(yīng)越明顯。列出個(gè)10年老店，很多人慕名而來(lái)，以老帶新，客戶(hù)逐漸增多。

就產(chǎn)品本身而言，比較火爆的米線往往走出差異化路線，符合當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣又略有不同，主要體現(xiàn)在米線、老湯、價(jià)格三個(gè)方面。

米線制作有一定復(fù)雜度，不是家家都能制作，其粗細(xì)、硬度有一定講究；老湯是重點(diǎn)，滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厝丝谖队致杂胁煌蠹页猿霾町?，便能快速記住，所謂“好吃”，多是指吃出不一樣的味道；產(chǎn)品火爆最重要是價(jià)格，作為日常飲食，價(jià)格親民最為關(guān)鍵，平時(shí)上下班點(diǎn)上一碗，好吃又便宜，省去回家做飯的麻煩，性?xún)r(jià)比超高。

長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)的老店往往形成一個(gè)熱鬧且輕松的氛圍，馬路邊放幾個(gè)桌椅，既通風(fēng)涼快又便于交流，家長(zhǎng)里短，滿(mǎn)是“人間煙火氣”。氛圍對(duì)于產(chǎn)品很重要，特別是線下的實(shí)體產(chǎn)品，很多商家促銷(xiāo)，大街上貼滿(mǎn)顯眼的廣告，氛圍感拉滿(mǎn)，而最持久的氛圍感是“平時(shí)就這樣”，氛圍帶動(dòng)客戶(hù)情緒，產(chǎn)品和氛圍強(qiáng)綁定，客戶(hù)看到熱鬧的氛圍便會(huì)想到這一產(chǎn)品，想不火爆都難。

從這個(gè)角度上講，氛圍也是產(chǎn)品的一部分。

二、持續(xù)收益，賺錢(qián)才是持久的根本

產(chǎn)品設(shè)計(jì)最終還是要盈利，投產(chǎn)比打不平的產(chǎn)品生存空間有限，一碗米線最大的成本在于店鋪費(fèi)用、米線、湯料等，湯料和米線成本有限，最大的成本在于店鋪?zhàn)饨?，能獲得盈利的關(guān)鍵主要有如下三個(gè)方面：薄利多銷(xiāo)、產(chǎn)品組合、控制成本。最大化稀釋店鋪?zhàn)饨鸬姆绞街饕袃煞N：一種是民間小吃模式，價(jià)格親民，快吃快走，通過(guò)客戶(hù)的快速流轉(zhuǎn)完成薄利多銷(xiāo)；另一種是精品小店模式，客單價(jià)很高，客戶(hù)得到的不僅是一碗面，更是服務(wù)、環(huán)境、休息等。

洛陽(yáng)很多米線屬于民間小吃模式，沒(méi)有太多裝飾，沒(méi)有復(fù)雜流程，一張菜單海報(bào)門(mén)口一帖，隨吃隨點(diǎn)，沒(méi)人過(guò)來(lái)專(zhuān)門(mén)問(wèn)你想吃啥，也不會(huì)有人告訴你掃碼點(diǎn)單有優(yōu)惠，省掉的流程全部轉(zhuǎn)化成了效率；精品小店模式如阿香米線、蒙自米線等，裝修精致，茶水充足，甚至配備小吃，方便等餐時(shí)消耗時(shí)間。

產(chǎn)品組合是很多小吃店的特色，單純一碗面是很難撐起一家店的，需要配備一些小菜、飲料等，既能提供更多味道，又能創(chuàng)收，我們國(guó)內(nèi)對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)往往會(huì)充分考慮產(chǎn)品組合，一方面是客戶(hù)消費(fèi)習(xí)慣的影響，另一方面也是為持久性考慮。

不僅小店，很多大公司也會(huì)如此設(shè)計(jì)，搞外賣(mài)的悄悄推出了金融產(chǎn)品、開(kāi)網(wǎng)店的打通了物流和支付、搞短視頻的上線電商頻道。產(chǎn)品組合最大的價(jià)值在于粘性，客戶(hù)的需求是多元的，花樣多了，客戶(hù)才不會(huì)離開(kāi)，在你這里一條龍滿(mǎn)足需求，關(guān)鍵是有效的組合可以提升需求滿(mǎn)足的效率，而不是吃頓飯先跑三家店：一家買(mǎi)烤串、一家買(mǎi)啤酒，然后帶到米線店湊一頓大餐。

控制成本體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的方方面面，前面說(shuō)的簡(jiǎn)化流程是控制成本，沒(méi)有高級(jí)的桌椅也是控制成本，甚至很多街邊小店都沒(méi)有空調(diào)，都是出于成本考慮，在米線小店經(jīng)營(yíng)的邏輯下，這些都可以省掉，物美價(jià)廉就完了。

三、用戶(hù)體驗(yàn)，方便是衡量體驗(yàn)好壞的標(biāo)準(zhǔn)

在“人、貨、場(chǎng)”的結(jié)構(gòu)中，好吃解決的是“貨”的問(wèn)題，再精心設(shè)計(jì)的產(chǎn)品也需要整合到一定的場(chǎng)景下應(yīng)用，米線的場(chǎng)景主要是指：店鋪位置、出餐時(shí)間和干凈衛(wèi)生。米線小店大多開(kāi)在小區(qū)旁邊、街邊路口，最主要的原因便是方便，“出門(mén)就能看見(jiàn)，回來(lái)剛好路過(guò)”，一個(gè)好的場(chǎng)景就是客戶(hù)能時(shí)時(shí)看到，?？吹讲拍苄纬捎洃?，有記憶才會(huì)持續(xù)消費(fèi)。

雖然現(xiàn)在外賣(mài)發(fā)達(dá)，酒香不怕巷子深，但是等外賣(mài)送到，口味變了，而且沒(méi)有了熱鬧吃飯的氛圍，客戶(hù)的粘性也會(huì)逐漸下降。

上餐時(shí)間在小店模式下很重要，薄利多銷(xiāo)的關(guān)鍵在于快，提前準(zhǔn)備調(diào)料，簡(jiǎn)化流程，熟練操作，5分鐘內(nèi)上餐，讓客戶(hù)來(lái)了就吃，這種體驗(yàn)對(duì)于饑腸轆轆的客戶(hù)來(lái)講極具吸引力，真想吃大餐就不來(lái)小店了，來(lái)了就是圖個(gè)快。

產(chǎn)品設(shè)計(jì)需要充分考慮效率問(wèn)題，梳理客戶(hù)的訪問(wèn)旅程，怎么來(lái)？訪問(wèn)了哪些產(chǎn)品？最終在哪里成交？每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要，招商銀行曾經(jīng)聘請(qǐng)麥肯錫幫忙梳理網(wǎng)點(diǎn)的客戶(hù)來(lái)訪旅程，最主要原因就是節(jié)省用戶(hù)選擇時(shí)間，提高漏斗轉(zhuǎn)化率。

干凈衛(wèi)生是餐飲的必須條件，也是吸引客戶(hù)的基礎(chǔ)，沒(méi)有人愿意在滿(mǎn)是蒼蠅飛的店里吃飯，影響食欲，產(chǎn)品的基礎(chǔ)是確保產(chǎn)品成立的關(guān)鍵，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)過(guò)程中需要格外注意，例如：申請(qǐng)流程太過(guò)復(fù)雜，登錄信息填充太多，退出返回按鈕不明顯等都是需要格外關(guān)注的內(nèi)容。

今天我們聊到這里，大家有啥感觸嗎？歡迎來(lái)洛陽(yáng)嘗一嘗美食～